1964 yılında Abdullah Şap Usta’nın yanında çalışmaya başlayan Dönmez,  1976'dan beri Kuledibi’ndeki atölyesinde çalışmalarını sürdürmektedir. Atölyesinde, tablo çerçeveleri, konsollar ve aynalar gibi ev objelerinin yanı sıra tarihi çeşmeler, mezar taşları yazıları gibi dış mekân altın varak çalışmaları da yapmaktadır.

"Eski eşyayı yeniden yapmak yerine onu onarmaktan büyük mutluluk duyuyorum; restore edilen objelerin farklı bir anlam kazandığını düşünüyorum."